小学生向けの地域の子ども会で11月にお料理教室を開催しました。
そのときに作ったミートボールカレーが高評価だったので、レシピ公開します♪

小学生向け、大人数向けのレシピで簡単です。
ミートボールにすることで、肉の旨味がすごく出て美味しくなります。しかもボリュームも出るし、安価で作ることができました^^

ミートボールカレー（カレー2箱分–20皿分）
●カレールー2箱
●玉ねぎ4個
●にんじん2本
●じゃがいも8個
●しめじ2パック
●あいびきミンチ800グラム
●卵2個
●片栗粉
●塩コショウ

*作り方*
１．ミートボールはあいびきミンチ400グラムに付き、卵Lサイズ1個くらいを入れ、塩コショウで味をつけます。400グラムの量に対して塩が小さじ１くらい。固さは片栗粉で調整します。（ゆるいより固めで）

２．挽肉は粘るまで混ぜて、小さくボール状にしていきます。大きさはスーパーボールくらい。

３．先にフライパンでミートボールの両面を軽く焼いておきます。

４．カレーの材料を切ってシメジ以外を炒めます。

５．指定の分量の水を入れ、沸騰したらミートボールとシメジを入れて煮込みます。

これだけですが、挽肉を焼くこととシメジを入れることで、煮込まなくても美味しいカレーになりました。やっぱり旨味（ダシ）をいかに短時間で出すかっていうのが、こういうときは大切ですね。

旨味を出すと塩分も控えられます。
コンソメなど入れなくてOK。野菜に塩もしなくていいですし、隠し味的なものも一切なくてOK。

ボリュームと旨味を出す、さらに安価で使う材料が少ない・・・という条件で考えたレシピだったのですが、かなり美味しかったです。家でも作りたい^^

カレー担当の子ども4人で全工程、20人分を作って1時間半くらいでした。

～ちなみにご飯の量は～
子ども11人、大人6人で12合準備したのですが、ちょっと足りませんでした。
カレーは2箱、20皿分でちょうど良かったです。

たこ焼きパーティーも簡単で好評だったので、またレシピアップします^^

ごはんの力が子どもを救う―かんたん!おいしい!ごはん食のすすめ

posted with amazlet at 11.11.09

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